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老哥们炖红烧肉是可以放啤酒吧?怎么我做熟有酒味呢?肉挺烂糊就是味道怪怪的

 
老哥们炖红烧肉是可以放啤酒吧?怎么我做熟有酒味呢?肉挺烂糊就是味道怪怪的

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17 个回复

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冰淇淋夏天  天王 捧场王 | 2024-11-18 17:40 | 来自wap | 显示全部楼层
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zm就这样  卡仙 神评 | 2024-11-18 17:41 | 来自wap | 显示全部楼层
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我没布鞋  天王 补刀客 | 2024-11-18 17:41 | 来自wap | 显示全部楼层
酒放多了,没收汁到位!
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冰淇淋夏天  天王 亮了 | 2024-11-18 17:41 | 来自wap | 显示全部楼层

没有,开了一瓶就放了一大口。
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@我会找你麻烦的  卡圣 #6 | 2024-11-18 17:42 | 来自wap | 显示全部楼层
你明白酒的作用吗
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冰淇淋夏天  天王 #7 | 2024-11-18 17:42 | 来自wap | 显示全部楼层
我没布鞋 发表于 2024-11-18 17:41
酒放多了,没收汁到位!

酒真没到放多。就一大口,我估计冰糖放多了炒过了
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阿米诺斯之神  卡仙 #8 | 2024-11-18 17:44 | 来自wap | 显示全部楼层
啤酒放多了苦。一般放料酒就行了,除非你吃的是冷冻猪。或者过油煎一下加姜就行。没必要放啤酒
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肉吃的不  卡尊 #9 | 2024-11-18 17:56 | 来自wap | 显示全部楼层
老哥们炖红烧肉是可以放啤酒吧?怎么我做熟有酒味呢?肉挺烂糊就是味道怪怪的
0 / 作者:肉吃的不 / 加热酒精蒸发了没酒味呀 红烧肉我经常搞 酒一点增香几天 又不搞鸭子
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流年似水TWO  卡神 #10 | 2024-11-18 17:57 | 来自wap | 显示全部楼层
放酒了就不要盖盖子,让酒精挥发了没什么味
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冰淇淋夏天  天王 #11 | 2024-11-18 17:59 | 来自wap | 显示全部楼层
流年似水TWO 发表于 2024-11-18 17:57
放酒了就不要盖盖子,让酒精挥发了没什么味

那扯了我从头盖到尾
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知名靓仔  天王 #12 | 2024-11-18 17:59 | 来自wap | 显示全部楼层
炒糖色,八角桂皮草果香叶
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冰淇淋夏天  天王 #13 | 2024-11-18 18:01 | 来自wap | 显示全部楼层
知名靓仔 发表于 2024-11-18 17:59
炒糖色,八角桂皮草果香叶

就是没我二姨做的好吃
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知名靓仔  天王 #14 | 2024-11-18 18:03 | 来自wap | 显示全部楼层
冰淇淋夏天 发表于 2024-11-18 18:01
就是没我二姨做的好吃

环环相扣,材料也重要,农村土猪出来的,香得很
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谷歌好哦图  卡皇 #15 | 2024-11-18 18:04 | 来自wap | 显示全部楼层
不能盖盖子,酒精挥发不出去
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流年似水TWO  卡神 #16 | 2024-11-18 18:09 | 来自wap | 显示全部楼层
冰淇淋夏天 发表于 2024-11-18 17:59
那扯了我从头盖到尾

没事下次就有经验了,所有带酒精的料酒,黄酒,啤酒,放得越多,开锅后越要多敞开会儿,不然酒精没法带着腥味完全挥发老哥们炖红烧肉是可以放啤酒吧?怎么我做熟有酒味呢?肉挺烂糊就是味道怪怪的
55 / 作者:流年似水TWO / 老哥们炖红烧肉是可以放啤酒吧?怎么我做熟有酒味呢?肉挺烂糊就是味道怪怪的
95 / 作者:流年似水TWO /
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冰淇淋夏天  天王 #17 | 2024-11-18 18:37 | 来自wap | 显示全部楼层
流年似水TWO 发表于 2024-11-18 18:09
没事下次就有经验了,所有带酒精的料酒,黄酒,啤酒,放得越多,开锅后越要多敞开会儿,不然酒精没法带着腥味完全挥发

老哥们炖红烧肉是可以放啤酒吧?怎么我做熟有酒味呢?肉挺烂糊就是味道怪怪的
8 / 作者:冰淇淋夏天 / 还是你厉害
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冰淇淋夏天  天王 #18 | 2024-11-18 18:38 | 来自wap | 显示全部楼层
谷歌好哦图 发表于 2024-11-18 18:04
不能盖盖子,酒精挥发不出去

问题就出在这里了。我一直盖着盖子的,像洒了白酒进去,就放了一点点啤酒
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