老哥们炖红烧肉是可以放啤酒吧？怎么我做熟有酒味呢？肉挺烂糊就是味道怪怪的

老哥们炖红烧肉是可以放啤酒吧？怎么我做熟有酒味呢？肉挺烂糊就是味道怪怪的

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放多了吧

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酒放多了，没收汁到位！

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zm就这样 发表于 2024-11-18 17:41
放多了吧

没有，开了一瓶就放了一大口。

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你明白酒的作用吗

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我没布鞋 发表于 2024-11-18 17:41
酒放多了，没收汁到位！

酒真没到放多。就一大口，我估计冰糖放多了炒过了

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啤酒放多了苦。一般放料酒就行了，除非你吃的是冷冻猪。或者过油煎一下加姜就行。没必要放啤酒

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加热酒精蒸发了没酒味呀 红烧肉我经常搞 酒一点增香几天 又不搞鸭子

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放酒了就不要盖盖子，让酒精挥发了没什么味

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流年似水TWO 发表于 2024-11-18 17:57
放酒了就不要盖盖子，让酒精挥发了没什么味

那扯了我从头盖到尾

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炒糖色，八角桂皮草果香叶

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知名靓仔 发表于 2024-11-18 17:59
炒糖色，八角桂皮草果香叶

就是没我二姨做的好吃

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冰淇淋夏天 发表于 2024-11-18 18:01
就是没我二姨做的好吃

环环相扣，材料也重要，农村土猪出来的，香得很

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不能盖盖子，酒精挥发不出去

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冰淇淋夏天 发表于 2024-11-18 17:59
那扯了我从头盖到尾

没事下次就有经验了，所有带酒精的料酒，黄酒，啤酒，放得越多，开锅后越要多敞开会儿，不然酒精没法带着腥味完全挥发

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流年似水TWO 发表于 2024-11-18 18:09
没事下次就有经验了，所有带酒精的料酒，黄酒，啤酒，放得越多，开锅后越要多敞开会儿，不然酒精没法带着腥味完全挥发

还是你厉害

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谷歌好哦图 发表于 2024-11-18 18:04
不能盖盖子，酒精挥发不出去

问题就出在这里了。我一直盖着盖子的，像洒了白酒进去，就放了一点点啤酒

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