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标题: 你住的地方都有什么特色美食？ [打印本页]

作者: 情感问题 时间: 2019-12-12 14:11
标题: 你住的地方都有什么特色美食？
淄博烧烤是这样的，肉不大不小，以羊肉为主，牛肉猪肉这几年变多了，以前少见，之前我们都是说去吃烤羊肉串，很多店家也写的烤羊肉串，不写烧烤店。肉都要提前腌制（淄博以外有的地方不腌制），每家配方都不一样，所以肉的味道很好。

颜色比较深，这就是腌制过的。
重点是，淄博烧烤每桌都有炉子，里面是木炭，店主烤肉烤到7-8分熟，自己根据需要再烤。好处是可以熟透，炉子都是双层的，可以保温（下层烤制，上层保温）。我最喜欢把肉烤得滋滋冒油，看着就有食欲。
这是传统烤炉，油滴到木炭上会有油烟，不太环保，也不干净。

后来这几年都变成了这样的，木炭在两边，中间是水槽，没有油烟，而且受热更均匀了，就是店家木炭成本比较高

另一点，也是我最最最最喜欢的，淄博烧烤有主食，不是烤饼烤馒头，是小饼，卷着肉吃，目前了解到这种吃法的地区很少，淄博是全境都这样吃，没吃过的可能觉得没什么，但我的大学同学还有我爸妈一些外地朋友吃过后，以后每次来都要吃小饼。
把一两串肉，板筋或者脆骨或者蔬菜，一起卷起来，沾着蒜蓉辣酱，那味道太绝了
（抱歉还没吃过临淄烧烤，从小到大都是在张店吃，看评论感觉好棒啊，下次去临淄一定尝尝！）

作者: AAA琪琪 时间: 2019-12-30 13:39
牛肉串

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