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标题: 老哥们炖红烧肉是可以放啤酒吧？怎么我做熟有酒味呢？肉挺烂糊就是味道怪怪的 [打印本页]

作者: 冰淇淋夏天 时间: 2024-11-18 17:40
标题: 老哥们炖红烧肉是可以放啤酒吧？怎么我做熟有酒味呢？肉挺烂糊就是味道怪怪的
老哥们炖红烧肉是可以放啤酒吧？怎么我做熟有酒味呢？肉挺烂糊就是味道怪怪的

作者: 冰淇淋夏天 时间: 2024-11-18 17:40

作者: zm就这样 时间: 2024-11-18 17:41
放多了吧

作者: 我没布鞋 时间: 2024-11-18 17:41
酒放多了，没收汁到位！

作者: 冰淇淋夏天 时间: 2024-11-18 17:41

zm就这样发表于 2024-11-18 17:41
放多了吧

没有，开了一瓶就放了一大口。

作者: @我会找你麻烦的 时间: 2024-11-18 17:42
你明白酒的作用吗

作者: 冰淇淋夏天 时间: 2024-11-18 17:42

我没布鞋发表于 2024-11-18 17:41
酒放多了，没收汁到位！

酒真没到放多。就一大口，我估计冰糖放多了炒过了

作者: 阿米诺斯之神 时间: 2024-11-18 17:44
啤酒放多了苦。一般放料酒就行了，除非你吃的是冷冻猪。或者过油煎一下加姜就行。没必要放啤酒

作者: 肉吃的不 时间: 2024-11-18 17:56

加热酒精蒸发了没酒味呀红烧肉我经常搞酒一点增香几天又不搞鸭子

作者: 流年似水TWO 时间: 2024-11-18 17:57
放酒了就不要盖盖子，让酒精挥发了没什么味

作者: 冰淇淋夏天 时间: 2024-11-18 17:59

流年似水TWO 发表于 2024-11-18 17:57
放酒了就不要盖盖子，让酒精挥发了没什么味

那扯了我从头盖到尾

作者: 知名靓仔 时间: 2024-11-18 17:59
炒糖色，八角桂皮草果香叶

作者: 冰淇淋夏天 时间: 2024-11-18 18:01

知名靓仔发表于 2024-11-18 17:59
炒糖色，八角桂皮草果香叶

就是没我二姨做的好吃

作者: 知名靓仔 时间: 2024-11-18 18:03

冰淇淋夏天发表于 2024-11-18 18:01
就是没我二姨做的好吃

环环相扣，材料也重要，农村土猪出来的，香得很

作者: 谷歌好哦图 时间: 2024-11-18 18:04
不能盖盖子，酒精挥发不出去

作者: 流年似水TWO 时间: 2024-11-18 18:09

冰淇淋夏天发表于 2024-11-18 17:59
那扯了我从头盖到尾

没事下次就有经验了，所有带酒精的料酒，黄酒，啤酒，放得越多，开锅后越要多敞开会儿，不然酒精没法带着腥味完全挥发

作者: 冰淇淋夏天 时间: 2024-11-18 18:37

流年似水TWO 发表于 2024-11-18 18:09
没事下次就有经验了，所有带酒精的料酒，黄酒，啤酒，放得越多，开锅后越要多敞开会儿，不然酒精没法带着腥味完全挥发

还是你厉害

作者: 冰淇淋夏天 时间: 2024-11-18 18:38

谷歌好哦图发表于 2024-11-18 18:04
不能盖盖子，酒精挥发不出去

问题就出在这里了。我一直盖着盖子的，像洒了白酒进去，就放了一点点啤酒

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