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标题: 广东的老哥解答一下，为什么每家烧腊店都卖烧鹅烧鸭，却不是每家都有烧鸡，明明做法一 [打印本页]

作者: 赖达摩 时间: 2024-8-21 22:49
标题: 广东的老哥解答一下，为什么每家烧腊店都卖烧鹅烧鸭，却不是每家都有烧鸡，明明做法一
广东的老哥解答一下，为什么每家烧腊店都卖烧鹅烧鸭，却不是每家都有烧鸡，明明做法一样，是因为鸡成本高？还是因为皮下脂肪少烤出来不好吃

作者: 迪迪迪呀 时间: 2024-8-21 22:50
因为烧鸡很少预制菜烧鸭的预制菜可以放很久

作者: 花主 时间: 2024-8-21 22:51
十万个为什么

作者: 赖达摩 时间: 2024-8-21 22:51

迪迪迪呀发表于 2024-08-21 22:50
因为烧鸡很少预制菜烧鸭的预制菜可以放很久

我们本地做烧腊的全用冷冻白条鸭，整鸡只有新鲜的

作者: 是铁子总会生锈的 时间: 2024-8-21 22:53
确实，烧鸡一般现烤，再说了，烧鸡不下饭不适合做菜

作者: turbo小宇宙 时间: 2024-8-21 22:53
烧鸡贵

作者: 乔乔Aa 时间: 2024-8-21 22:54

赖达摩发表于 2024-08-21 22:51
我们本地做烧腊的全用冷冻白条鸭，整鸡只有新鲜的

鸡贵

作者: 赖达摩 时间: 2024-8-21 22:55

turbo小宇宙发表于 2024-08-21 22:53
烧鸡贵

我打算用三黄鸡做烧鸡生意，做的话就是全市第一家，别的烧腊店只有鸭子，鹅基本卖不动

作者: 赖达摩 时间: 2024-8-21 22:56

小弟摩罗星发表于 2024-08-21 22:53
确实，烧鸡一般现烤，再说了，烧鸡不下饭不适合做菜

是不是不入味，不够油

作者: 赖达摩 时间: 2024-8-21 22:59

乔乔Aa 发表于 2024-08-21 22:54
鸡贵

我们这三黄鸡6-7块一斤，烤好卖25一斤有没有搞头

作者: 啊你77 时间: 2024-8-21 22:59
广东的鸡，一般是用来白切，盐焗，跟煲汤，烧腊里面确实少见

作者: 是铁子总会生锈的 时间: 2024-8-21 22:59

赖达摩发表于 2024-08-21 22:56
是不是不入味，不够油

不知道，反正吃烧鸡没吃过饭，也如上面所说，烧鸡贵，一只不带加工的鸡上百块

作者: 华夏第一深情 时间: 2024-8-21 23:01
广东是白切，盐焗，酱油焖，烧鸡也有啊，挺多店做的，大部分大排档和农家乐做烧鸡

作者: 赖达摩 时间: 2024-8-21 23:01

啊你77 发表于 2024-08-21 22:59
广东的鸡，一般是用来白切，盐焗，跟煲汤，烧腊里面确实少见

广东的清远鸡确实贵

作者: 赖达摩 时间: 2024-8-21 23:04

华夏第一深情发表于 2024-08-21 23:01
广东是白切，盐焗，酱油焖，烧鸡也有啊，挺多店做的，大部分大排档和农家乐做烧鸡

有没有只做烧鸡而且生意不错的

我想在南方开一家

作者: 华夏第一深情 时间: 2024-8-21 23:09

赖达摩发表于 2024-08-21 23:04
有没有只做烧鸡而且生意不错的我想在南方开一家

应该有的，挺多的，我经常看广东的美食探店视频，都有推荐过广东的烧鸡店，看你在哪开店了，在广东估计很难杀出重围

作者: 月下夕沉 时间: 2024-8-21 23:22
烧鸡新鲜出炉才好吃，放就皮不脆啦。

作者: 赖达摩 时间: 2024-8-21 23:26

月下夕沉发表于 2024-08-21 23:22
烧鸡新鲜出炉才好吃，放就皮不脆啦。

剩的微波炉加热卖美团，新鲜的给到店顾客

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